Başçavuş Köyü'nün 3 mahallesinden biridir. Tamamen orman köyüdür. Kış ayları kar yağışlı olup 1-1,5mt bulur. Yazları geceleri soba yakacak kadar serin geçer. Köy nüfusunun çoğu büyük şehirlere göç etmiştir. Başçavuş Köyü'nün 3 mahallesinden biridir. Köyün merkezi Anasıra mahallesidir. ilk adı olarak Roma döneminden gelen Anastra daha sonra Anasıra köyü olarak geçmiş. Cumhuriyetin ilanından sonra ise tam tarihi bilinmemekle birlikte Başçavuş Köyü olarak kayıtlara geçmiştir. Diğer mahalleleri Göksökü ve Menteşe (Yeral ağızla Mençe) dir. Eskiden beyaz kirazı ile bilinen bir köydür. Rakım olarak yaklaşık 1030mt bulunur ve tamamen ormanla çevrili bir köydür. Kış ayları kar yağışlı olup 1-1,5mt bulur. Yazları geceleri soba yakacak kadar serin geçer.Köy nüfusunun çoğu büyük şehirlere göç etmiştir.
Islama yöreye ait yemeklerden biridir. Mevsimine göre tavuk veya mantar ile yapılır. Öncelikle yufkalar için hamuru hazırlanır.
Küçük parçalara (pozu) ayrılan hamur, tek tek oklava ile açılıp yufka haline getirilir.
Yufkalar ocakta sac üstünde önlü arkalı pişirilir.
Pişen yufkalar dürülür.
Bu sırada daha önce toplanmış ağaç mantarları soba üstünde pişirilir.
Dürüm halindeki yufka, küçük 5-6cm lik parçalara bölünür.
Parçalar, haşlanan mantarın suyunda ıslatılarak bir tepsiye dizilir. Arasına mantarlar serpiştirilir.
İçine konmak üzere bir miktar ceviz içi çekilir.
Çekilen ceviz yufkaların katları arasına serpiştirilir.
Katların arasına ayrıca tavada eritilen tereyağ gezdirilir. Bu işlemler ile küçük bir tepe oluşturulur.




Not yet rated

No Comments

Add a comment:

*Required fields




Subscribe to comments RSS Feed